10 lug7 minIV Gamma in crisi: chi, cosa e comeLeggendo la cronaca con un’attenzione specifica sembra evidente che il settore della IV Gamma sia in crisi. Ricordiamo che la IV Gamma è...
13 mag 20225 minFarm2Fork? Macché, è prima Lab2Fork, e poi Brand2ForkIn Studio riceviamo mal contate 150 newsletter a settimana. Cerchiamo di guardarle tutte, scorrere quelle che ci sembrano più...
13 mag 20223 minInnovazione in acquacoltura, dai mangimi ai robot, ai vaccini. Appuntamento ad AquaFarm.L’allevamento di pesci e molluschi è da anni definito strategico dalle organizzazioni internazionali, a partire dalla FAO, per garantire...
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11 nov 20203 minLa rivoluzione delle Ghost KitchenAvevamo già accennato a virtual brand e dark kitchen nell’articolo (Cucine Nascoste) ma adesso, numeri alla mano, possiamo senz’altro...
30 mag 20206 minMade in Italy tra Covid-19, fake news e campagne di comunicazioneIl 3 marzo è andato in onda su Canal+, una nota emittente francese, il video “Pizza al coronavirus” con conseguente tensione diplomatica...
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28 mag 20202 minMense post emergenza: qualcosa cambieràLo tsunami che ha colpito il settore HoReCa si è fatto sentire anche sul “Ca” della sigla, il catering collettivo. Le mense scolastiche...
28 apr 20202 minCucine nascosteDifficilmente durante un evento catastrofico emergono nuove tendenze di lungo periodo, ma sicuramente spesso le emergenze hanno il potere...