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IV Gamma in crisi: chi, cosa e come

Leggendo la cronaca con un’attenzione specifica sembra evidente che il settore della IV Gamma sia in crisi. Ricordiamo che la IV Gamma è...

Farm2Fork? Macché, è prima Lab2Fork, e poi Brand2Fork

In Studio riceviamo mal contate 150 newsletter a settimana. Cerchiamo di guardarle tutte, scorrere quelle che ci sembrano più...

Innovazione in acquacoltura, dai mangimi ai robot, ai vaccini. Appuntamento ad AquaFarm.

L’allevamento di pesci e molluschi è da anni definito strategico dalle organizzazioni internazionali, a partire dalla FAO, per garantire...

CRISPR: il Nobel per la chimica che affiancherà l’uomo nelle prossime sfide

(mediche, alimentari, e non solo) Emmanuelle Charpentier e Jennifer A. Doudna nel 2012 hanno messo a punto un sistema in grado di...

La rivoluzione delle Ghost Kitchen

Avevamo già accennato a virtual brand e dark kitchen nell’articolo (Cucine Nascoste) ma adesso, numeri alla mano, possiamo senz’altro...

Made in Italy tra Covid-19, fake news e campagne di comunicazione

Il 3 marzo è andato in onda su Canal+, una nota emittente francese, il video “Pizza al coronavirus” con conseguente tensione diplomatica...

Sanificare. Per il trasporto a temperatura controllata basta applicare il pacchetto igiene.

L’emergenza sanitaria ha creato un’enorme domanda di trattamenti antivirus sui luoghi e gli strumenti di lavoro. Già a marzo l’Istituto...

Mense post emergenza: qualcosa cambierà

Lo tsunami che ha colpito il settore HoReCa si è fatto sentire anche sul “Ca” della sigla, il catering collettivo. Le mense scolastiche...

Cucine nascoste

Difficilmente durante un evento catastrofico emergono nuove tendenze di lungo periodo, ma sicuramente spesso le emergenze hanno il potere...