3 mag 2023Tempo di lettura: 5 minDi carne coltivata in crisi, cibi per migliorare l'umore e CRISPR al salvataggio del cioccolatoIl cibo e tutto quello che gli gira attorno è un argomento fisso della nostra newsletter e anche dell’attività dello Studio. Non ce ne...
21 lug 2022Tempo di lettura: 6 minProsegue la tendenza verso lo sviluppo di cibo cellulare. Ma la domanda esiste o è "spintanea"?Chi ci legge sa che seguiamo i settori delle alternative proteins e dei cibi cellulari da quando abbiamo iniziato a distribuire questa...
14 mag 2021Tempo di lettura: 4 minIl caviale del futuro farà bene al portafoglio, alla salute e alla coscienza.Quando 25 anni fa gli autori stavano raccogliendo materiale per il loro Last Dinner on the Titanic: Menus and Recipes from the Legendary...
6 lug 2020Tempo di lettura: 5 minClean food. Il futuro dell'alimentazione sostenibile.Siamo diventati chef, abbiamo fatto la pasta della pizza in casa e coltivato pomodori sui balconi. Finito il lockdown è finito il...