Cosa ne faccio dell’olio di frittura una volta assaporato l’ultimo gamberetto e prima di accingermi a lavare i piatti? Premessa #1. In Italia ogni anno vengono immessi nel mercato 1,4 milioni di tonnellate di olio vegetale per un consumo totale di 25 chilogrammi a testa - dati del 2018 del CONOE Consorzio Nazionale di raccolta e trattamento degli oli e dei grassi vegetali e animali esausti. Di questa quantità si stima un residuo non utilizzato pari circa al 19%, poco più di 2